È passato un mese abbondante da quando il vertice di Fieraverona lasciava trapelare la notizia del sold out degli spazi disponibili per il prossimo VinItaly: oltre 100mila metri quadrati di superfici espositive (si veda “Terra Nostra” del 21 febbraio). Ora veniamo a sapere che anche il padiglione del #vinobiologico, novità assoluta per questa 48° edizione del Salone veronese, in calendario dal 6 al 9 aprile, è full in ogni ordine e grado, con stand di aziende nazionali e anche parecchie provenienti dall’estero.

Numeri ufficiali non se ne fanno: sono riservati per l’apertura. Però le indicazioni che circolano lasciano intuire che si è di fronte a un evento che mai prima d’ora aveva suscitato interesse e attesa tra produttori, distributori, esportatori, ristoratori e consumatori del vino. Ma anche banche, uffici studi, centri di ricerche e marketing, pubblicitari, semplici curiosi e, va da sé, media di ogni genere e forma: tutti vogliosi di scoprire i caratteri del vino nuovo e le novità di ciascuna azienda e, soprattutto, di sapere se l’aria che tira intorno al mercato enologico è portatrice di un “sentimento” che anticipa una svolta benefica per tutta l’economia.

In attesa di sapere che VinItaly sarà, “Terra Nostra” cerca di fare il punto su quella che è la novità assoluta del Salone: il #vinobiologico. Un fenomeno che non è di oggi, ma che sta coinvolgendo un numero sempre maggiore di consumatori – nel mondo e in Italia – attenti a fare uso di alimenti più naturali e salubri. Il motivo è sufficiente per indurre gli agricoltori ad aprirsi a questo tipo di coltivazioni naturali che, per essere tali, debbono rispondere a processi produttivi che fanno a meno di sostanze e additivi chimici. Così è per la catena dei vegetali, dalla frutta agli ortaggi ai cereali, così è per le carni e derivati, così è per il vino.

Da una ricerca condotta da FederBio per VinItaly, risultata che in Italia siano più di 1,16 milioni gli ettari utilizzati per colture biologiche. Di questi, i vigneti sono poco più di 57mila, pari al 4,9% del totale della superficie agricola utilizzabile (Sau), da cui nel 2012 sono pervenute 718mila tonnellate di uva, pari a 5milioni di ettolitri di vino. Poco più del 10% del vino prodotto quello stesso anno nella Penisola. Cifra che non è molto, ma nemmeno poco, considerato che si tratta di una coltivazione che ha “preso” con ritardo rispetto ad altri settori della filiera agroalimentare.

Buona parte di questa produzione prende la strada dei mercati esteri. In particolare l’Europa comunitaria che, secondo la ricerca, assorbe il 77,6% del totale #vinobiologico esportato, seguito da Nord America, quindi altri paesi europei extra Ue ed estremo oriente. Quanto ai singoli paesi di sbocco, numero uno per l’export di #vinobiologico made in Italy è la Germania, quindi Stati Uniti, Giappone, Belgio, Svizzera. E ancora Gran Bretagna, Olanda e Danimarca.

 

I NUMERI DEL #VINOBIOLOGICO

 

Superfici e colture a vite biologica, distribuzione regionale, 2012

	ettari a vite biologica	ettari biologici totali	peso % della vite sul totale SAU biologica	Migliaia tonnellate uva biologica	Milioni di litri vino biologico
Totale	57.347	1.167.362	4,91	718,35	502,84
Puglia	10.173	171.122	5,94	223,81	156,66
Sicilia	16.144	193.352	8,35	177,58	124,31
Abruzzo	3.699	27.666	13,37	59,18	41,43
Toscana	5.887	90.997	6,47	47,10	32,97
Emilia Romagna	2.446	81.511	3,00	29,35	20,55
Veneto	2.363	17.094	13,82	28,36	19,85
Lazio	1.800	91.920	1,96	27,90	19,53
Marche	3.278	52.939	6,19	25,14	17,60
Umbria	3.569	46.957	7,60	23,98	16,79
Calabria	2.184	119.720	1,82	15,29	10,70
Lombardia	945	19.000	4,97	12,38	8,67
Sardegna	970	132.219	0,73	10,67	7,47
Campania	772	24.862	3,11	9,26	6,48
Basilicata	609	44.392	1,37	7,00	4,90
TN E BZ	612	11.240	5,44	6,12	4,28
Piemonte	1.042	29.306	3,56	6,04	4,23
Molise	304	4.823	6,30	5,47	3,83
Friuli Ven.Giulia	495	3.567	13,88	3,20	2,24
Liguria	40	3.023	1,32	0,42	0,29
Valle d’Aosta	15	1.652	0,91	0,09	0,06

Fonte: FederBio, B2B Vinitaly